2016-08-31 湖北省趙李橋茶廠有限責任公司

       19日，中國（呼和浩特）國際茶產業博覽會進行到了第二天，在前一天湖北青磚茶專場推介會上，呼和浩特人民知道，喝青磚茶對人健康有很大幫助，但我們的青磚茶是如何制作的，如何傳承的？由趙李橋茶廠副總經理甘多平向青城茶友一一道來。

        甘多平，趙李橋茶廠副總經理，分管茶廠品質及新品研發。第四代國家級非物質文化遺產“趙李橋磚茶制作技藝”傳承人，師從第二代傳承人熊長庚、王江河等，在趙李橋工作四十余年，從事趙李橋茶廠品質控制二十余年。憑著自身過硬的經驗技術與青城茶友會“坐而論青磚茶”。

（第四代非遺傳承人正在與青城茶友會“坐而論青磚茶”）

        趙李橋茶廠生產的青磚茶從原料到成品要經過六大工藝階段，其中為采制與初制工藝階段；渥堆發酵工藝；復制撿制工藝階段；蒸制壓制成型工藝階段；烘制工藝階段；包裝成箱工藝階段。每個工藝階段都有數道及數十道工藝操作，這樣算起來，我們所飲用的一片磚茶要經過約六十道工藝操作。過程復雜由此可見。青磚茶原料從采割到成品出廠最少經歷一年時間，陳倉料定制產品周期更長。茶廠很多操作工藝階段都是靠技藝傳承的。比如說第二個工藝階段，完全為人工階段，傳承者一直秉承著師傅帶徒弟的形式，都是憑長期工作經驗來判斷發酵的成果。他們一摸一看，心中自有丘壑。

        2015年，趙李橋茶廠成立趙李橋磚茶制作技藝傳習所，一方面將生產工藝代代傳承下去；另一方面，趙李橋茶廠作為非遺保護基地。對“趙李橋磚茶制作技藝”的文化資料能統籌的保護。甘多平對青城茶友會愛好者說，趙李橋磚茶技藝現已傳承到第六代了，作為趙李橋磚茶傳承人，工藝技術在傳承基礎上要不斷創新，在創新的基礎上進行傳承，這樣服務市場，不被市場所淹沒。